pizza cone MandikejoReceita do blog Ser Vegana

Para a massa:

200g de farinha de trigo

5g de fermento biológico

10g de açúcar

pitada de sal (a gosto)

pitada de pimenta do reino

150ml de cerveja vegana (a temperatura ambiente – não pode estar gelada)

Para o recheio:

tomates picadinhos

Mandiokejo cremoso (conforme as instruções da embalagem)

ervilhas

milho já refogado

palmito picadinho

orégano

cogumelo paris fresco refogado com alho e sal

Meça os ingredientes da massa com uma balança de precisão.

Numa vasilha, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa para que fiquem bem misturados. Acrescente a cerveja e mexa novamente até dissolver os ingredientes. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha e vá mexendo, até virar uma massa. Amasse de leve com a mão, apenas para que fique lisa, e feche a vasilha com papel filme. Deixe descansar por 50 minutos. Pegue uma porção da massa de cada vez e abra com o rolo. Coloque sobre os cones de alumínio e corte o excesso com uma tesoura (ver foto). Coloque na assadeira de cabeça para baixo (ver foto) e asse em forno a 180°C por 15 a 20 minutos (até estar levemente dourado).

Cone de alumínio feito com forra fogão à esquerda e com a massa à direita
Cone de alumínio feito com forra fogão à esquerda e com a massa à direita

Para fazer o cone com o forra-fogão, corte -o ao meio em diagonal, formando dois triângulos, junte as extremidades e grampeie com grampeador. Faça picotes na barra do cone para ele ficar de pé. Com marmitex redondo também dá. Corte ao meio, formando dois semi-círculos e junte as extremidades.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Retire o cone de alumínio com cuidado.

Junte todos os ingredientes do recheio em uma vasilha. Misture bem. Com uma colher, vá enchendo os cones já pré-assados com o recheio até a boca. Coloque-os na grelha do fogão (ver foto abaixo), de cabeça para cima, e asse por mais 8 a 10 minutos, para o queijo derreter.

cone forno
Dentro do forno, apoiado na grelha. Só para derreter o “queijo”

Bom apetite!!!

 

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